夏だけの贅沢、各ホテルで提供するリッチなひんやりスイーツホテルニューオータニの“究極のかき氷”日光天然氷で綿菓子のようにふわふわホテルニューオータニから日光天然氷を使った“究極のかき氷”「サツキ江戸かき氷」が登場。日光天然氷を使用しているため、綿菓子のようなふわっふわの柔らかな食感がポイントだ。また、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少ないのも嬉しい。フレーバーは5種類、いずれもこだわりの素材を使った蜜、マカロンと合わせられている。ザ・キャピトルホテル 東急、練乳をかけて楽しむかき氷「フローズンオレンジ withマンゴー」
フローズンオレンジ withマンゴー 2,000円ザ・キャピトルホテル 東急から、夏の新作かき氷「フローズンオレンジ withマンゴー」が登場。オレンジピューレを調合した、オレンジ色のかき氷の上には、新鮮なアップルマンゴーを贅沢に飾り、さらに中には自家製のバニラアイスを忍ばせた。好みで練乳をかけて味わえば味の変化を楽しむことができる。ホテル雅叙園東京の"大人のかき氷"「リッチシェイブアイス」リッチシェイブアイス"メロン" 2,300円+税ホテル雅叙園東京の"大人のかき氷"「リッチシェイブアイス」ではメロンとマンゴーの2種類が登場。いずれも贅沢に果実を使用。シャルドネ100％のグラスシャンパーニュとセットで楽しむことも出来る、まさに"大人のかき氷"だ。

提供期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)星野リゾート「界」のご当地かき氷
界 阿蘇(大分県、瀬の本温泉)夏バテ知らず トマトかき氷星野リゾートの「界」から、りんごやトマトなどの果実を使ったシロップや、お茶や甘酒、ワインなど地域の特産物を使った「ご当地かき氷」が登場。熊本県のトマトを使ったトマトかき氷は、果肉感たっぷりのトマトの味わいが口いっぱいに広がる一品だ。ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ、旬の果物やリキュールを使った大人のかき氷
左から「カフェ」「グレープフルーツライチ」「グリーンティー」「ピーチシャンパン」ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ内ニューヨークラウンジの「大人のパフェ グラニータ」は、旬のフルーツやリキュールを使ったグラニテを、パフェ風にアレンジしたかき氷だ。コーヒーリキュールで香りづけをしたグラニテをベースに、ショコラクリームやバニラアイス、プラックショコラなどをトッピングした「カフェ」など、全4種類を用意する。

販売期間：2018年6月1日(金)～8月31日(金)パレスホテル東京の期間限定"ふわふわ"かき氷、抹茶&マンゴの2つの味わいパレスホテル東京1階のロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、抹茶ソースをかけたほろ苦いかき氷の下にたっぷりのあずきを忍ばせた「抹茶&あずきのシェーブアイスと白玉」、そしてフレッシュマンゴーをたっぷりのせた「マンゴ&ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム」、2種類のかき氷が期間限定で登場する。

提供期間：2018年6月1日(金)～8月31日(金)アンダーズ 東京の夏メニュー、アイスバーを浸したカクテルなど
サマー アイスバーカクテル 各1,950円＋税 ※サービス料15%別アンダーズ 東京では、各所で夏のひんやりスイーツをお届け。ルーフトップ バーには、アイスバーを浸して楽しむカクテル「サマー アイスバーカクテル」、ペストリー ショップにはスイカとマンゴーをダイナミックに使用した「フレッシュフルーツKAKIGORI」がメニューに仲間入りする。

サマー アイスバーカクテル 販売期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)
フレッシュフルーツKAKIGORI 販売期間：2018年6月18日(月)～8月31日(金)ストリングスホテル東京「大人のかき氷」コーヒーと竹炭が豊かに香る"カクテル"かき氷
ゴス・カキ氷 1,800円 ※消費税とサービス料は別途。ストリングスホテル東京の「大人のかき氷」はバーテンダーが考案するオリジナルフレーバーのかき氷を、特製カクテルシロップと共に味わう、ユニークなかき氷。2018年は「ゴス・カキ氷」と「メルヘンカキ氷」の2種類を用意。真っ黒な「ゴス・カキ氷」は、竹炭を使用したカキ氷をベースに、コーヒー、カルーア・リキュール、ラム酒を合わた。試験管に入ったブランデーベースのミルクシロップをかけれれば、味の変化を楽しむこともできる。

期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)

大人のための「シメパフェ」ツバメの巣入りかき氷パフェなどグランド ハイアット 東京から
「チャイニーズかき氷パフェ」1,800円＋税※別途サービス料グランド ハイアット 東京では、大人のための“シメパフェ”を夏季限定で提供。“シメパフェ”は飲んだ後や食事の後などに食べる「締めくくる」パフェのこと。北海道・札幌で火が付き、現在は東京をはじめ各地で話題を呼んでいる。グランド ハイアット 東京が提案する“シメパフェ”は、贅沢な素材やお酒を使った大人のためのスイーツ。中国料理「チャイナルーム」の「チャイニーズかき氷パフェ」と、ジャズ ラウンジ「マデュロ」の「贅沢な大人のパフェカクテル」が登場する。

期間：2018年7月1日(日)～
"ふわふわ"氷に濃厚ソースがマッチ、抹茶＆フルーツかき氷が名古屋・サーウィンストンホテルに登場
3種のベリーかき氷愛知県名古屋市のサーウィンストンホテルのカフェラウンジ「W Cafe」に登場するのは、西尾抹茶を使用した「和かき氷」と、期間で異なるフルーツを味わうことができる「フルーツかき氷」。モコモコのわたあめに特製ソースを注ぐと、まるで雪が溶けていくように、中からふわふわな練乳氷が出てくる特徴的なかき氷は、見た目も味も楽しめる、夏にぴったりの涼しげなスイーツだ。

提供期間：2018年6月8日(金)～横浜・ホテルニューグランド、夕焼けをイメージした"カクテル"フラッペ横浜・ホテルニューグランドの「フラッペコレクション」では、かき氷にアイスクリーム、フルーツなどをのせたフラッペ4種を展開。フレーバーは毎年人気の苺・抹茶・マンゴーに加えて、初のカクテルフラッペ「ヨコハマ」を用意した。使用されているのは、ジンとウォッカをベースに、オレンジジュース、ザクロシロップなどをミックスした、横浜港の夕陽にインスパイアされて誕生した伝統的カクテル"ヨコハマ"だ。

期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)レストラン カフェの見た目も楽しいひんやりスイーツアラン・デュカスからショコラ＆マーマレードを加えたかき氷
Kakigoriカフェ＆ショコラ 1,600円＋税＜六本木限定＞ル・ショコラ・アグッチ傘コピーラン・デュカスから夏のかき氷が登場。東京工房では、かき氷に抹茶を合わせ、ショコラ味のソルベ、レモオーデマピゲ時計コピーンのマーマレード、抹茶のクリームなどを組み合わせた「Kakigori抹茶＆ショコラ」を発売。一方、六本木店では、マーマレードはオレンジにチェンジし、クリームはカフェフレーバーに変更し「Kakigoriカフェ＆ショコラ」を展開する。ザ ストリングス 表参道の「レインボーミルク シェイブアイス」夏の空をイメージした虹色のかき氷
「レインボーミルク シェイブアイス」2,000円(税込)※サービス料12%別途表参道の大型施設「ザ ストリングス 表参道」のカフェ&ダイニング ゼルコヴァでは、夏の空をイメージしたかき氷「レインボーミルク シェイブアイス」をラインナップ。ミルクエスプーマ使用の、レインボーソースで彩られたかき氷には、夏の空に浮かぶ"雲"に見立てたマシュマロをトッピングした。杏仁プリンやバニラアイスのほか、苺、ピーチ、レモンの3種のフルーツソースも添えられているので、好みに合わせて風味を加えながら楽しむことが出来る。

販売期間：2018年年6月5日(火)～9月4日(火)かき氷なのに炙る！？林檎エスプーマの「炙りかき氷」インターセクトバイレクサス - トウキョウで発売インターセクトバイレクサス - トウキョウ(INTERSECT BY LEXUS – TOKYO)が、2018年夏、提案するのは、エスプーマの上からガスバーナーでかき氷を炙る、その名も「炙りかき氷」。砂糖と卵白、そして青森県産「百年林檎」の果汁を含ませたエスプーマの密度を上げることで、氷に熱を通さずに表面だけが炙られる“炙りかき氷”を実現させた。 エスプーマの下には林檎のブロックがトッピングされており、甘すぎず、さっぱりとした口どけを楽しめる。

発売日：2018年6月8日(金)“ドンペリ”かき氷がミッドタウンに登場、マンゴーや苺など旬の果実をのせた大人の味わい高級シャンパン「ドン・ペリニヨン」を使用したかき氷「GENIE’S TOKYO 本家ドン・ペリニヨンのかき氷」が、東京ミッドタウン内「グリル＆ワイン ジーニーズトーキョー」にて販売される。マスカット、マンゴー、ストロベリーの全3種のフレーバーを用意したかき氷には、イギリス生まれのハーブドリンク「ハーブコーディアル」や各フレーバーに合うシロップで作った氷にフレッシュフルーツをトッピング。仕上げに、"ドンペリ"の相性で知られる「ドン・ペリニヨン」を惜しげもなく注ぎ入れる。

販売期間：2018年6月1日(金)～9月30日(日)エンポリオ アルマーニ カフェ、マスカットワインのゼリーと共に味わう“旬のメロン”パフェエンポリオ アルマーニ カフェでは、人気の季節のパフェシリーズに加わる新作「ラグジュアリーパフェ」を夏季限定で提供。クリアなグラスの上にはカットしたメロンを大胆にのせ、下にはやや甘口のマスカットを使って作られたイタリア産ワイン「モスカート・ダスティ」のゼリーをセット。さらに、アーモンドミルクのジェラート、生姜のシャーベット(グラニテ)を合わせることで、ひんやりと冷たいデザートを完成させている。

提供開始月：2018年6月カフェ＆ブックス ビブリオテークの夏スイーツ、フローズンフルーツのパンケーキ&新食感アイスケーキフローズンストロベリー コットンキャンディー ボンボンスムージー 1,700円＋税カフェ＆ブックス ビブリオテークは、夏のひんやりスイーツフェア「フローズンフルーツフェア(FROZEN FRUIT FAIR)」を夏季限定で開催。さっぱりとした苺の自家製スムージーや、生のフレッシュストロベリーと凍らせたストロベリーを山盛りにしたパンケーキなどを用意する。

開催期間：2018年6月1日(金)～9月12日(水)たまご専門店「TAMAGOYA」ふわふわのメレンゲを“炙る”かき氷「焼きたまご」
焼きたまご 1,300円＋税静岡・三島のたまご専門店「TAMAGOYA」の「焼きたまご」は、たまごのカタチに見立てたかき氷をふわふわのメレンゲで包み込み、最後の仕上げとしてバーナーでこんがり炙る。焼きたてのアツアツなメレンゲの中には、ひんやりかき氷と本物の卵黄みたいな濃厚たまごソースを詰めこんだ。これまでに味わったことのないアツヒヤの新感覚スイーツとなっている。